8月31日，“海底捞猪肚鸡汤底系粉料冲泡”相干话题登上微博热搜，激励多议。

　　据知道，日前有网友称，正在海底捞门店就餐时，因锅底口胃淡让效劳员加料，但效劳员拿来猪肚鸡粉料（韵味固体饮料）举办增加，令其无法经受。该网友以为，粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物油”是对身体欠好的调料。

　　对此，海底捞官方客服向蓝鲸财经记者显露：“咱们的猪肚鸡锅底的厉重原质料是猪肚条、鸡块、高汤，都是遴选国内良好的供应商和产地，厉峻限度分娩冲泡，产物品格太平。您提及的料包，是咱们锅底的调味配料，是辅帮改革韵味的，且都是由正道厂家供应，厂家天分合规，咱们也厉峻遵循国度央浼举办索证、索票，门店遵循出品尺度举办筑设，奉客产物均相符司法尺度。”

　　而针对暖锅店汤底冲泡这一境况，网友的立场也不尽一致。有片面显露冲泡，不太能经受用粉料冲泡的暖锅锅底，如斯操作不太强健。但也有网友显露，用粉料冲泡锅底是行业常见做法，只须是正道厂家分娩的相符尺度的产物，就无大题目冲泡。

　　“海底捞动作出名中式暖锅餐饮品牌，线下门店高达上千家，尺度化的分娩链条是必不行少的，这个中，也网罗暖锅底料的尺度化分娩。”计谋定位专家、九德定位接洽公司创始人徐雄俊正在经受媒体采访时显露冲泡，受疫情影响，近年来餐饮行业面对风险，人力本钱上升，“韵味固体饮料”这种工场化分娩的暖锅底料产物被越来越多的餐饮品牌所采用，成为行业近况。

　　而叙及植脂末一事，广东省食物安笑保险激动会副会长朱丹蓬以为，倘若海底捞猪肚鸡暖锅锅底粉料包的因素含量均相符国度食物安笑尺度，则不会对人体发生危机。

　　原形上，海底捞此次“料包冲泡”事务之于是激励争议，或也有很大一片面原由正在于人们对该品牌预期过高。朱丹蓬曾向蓝鲸财经记者指出，上述境况实在关于这种宇宙化的连锁店来说是一种一般景象，但倘若从消费端去看并非如斯冲泡，“由于海底捞的代价不低，正在这种境况下，用固体合成剂冲泡底料，关于消费者是一种欺侮，或者说消费者会感应到被骗。

　　艾媒接洽相干告诉显示，2022年暖锅消费者的人均消费金额凑集正在50-150元，而据海底捞2022年上半年财报，整个顾客人均消费已达109.1元，近年来赓续幼幅上涨中。“处于行业上游的这一消费水准，消费者天然对产物有所希望。”有网友如是说。然而，也有主张以为，海底捞主打效劳，溢价也更多正在于此，关于产物的央浼实在无需太高。暖锅店汤底现熬“难”：海底捞因“冲泡”底料引争议回应称产物吻合公法圭臬