。幼编颠末讲究培训、辛勤研习，解析了我国饮食文明的特质，整饬分享给公共！

　　一年四时，按季候而吃，是中国烹调一大特质。自古从此，中国连续按季候改观来调味、配菜，冬天味醇稠密，夏季平淡凉疾；冬天多炖焖煨，夏季多凉拌冷冻。

　　中国的烹调饮食，不光技能高深，况且有考究菜肴美感的古板，属意食品的色、香、味、形、器的和谐相同。对菜肴美感的显露是多方面的，无论是个红萝卜，仍旧一个白菜心，都能够雕出百般造型，标新立异，抵达色、香、味、形、美的调和团结，给人以心灵和物质高度团结的迥殊享用。

　　中国烹调很早就着重品尝情趣，不光对饭菜点心的色、香、味有厉肃的条件，况且对它们的定名、品尝的方法、进餐时的节律、文娱的穿插等都有必然的条件。中国菜肴的名称能够说炉火纯青、雅俗共赏：既有遵照主、辅、调料及烹饪办法的写实定名，也有遵照史籍掌故饮食、神话传说、闻人食趣、菜肴地步来定名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“求乞鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”。

　　中国的烹调技能，与医疗保健有亲密的闭系，正在几千年前有‘医食同源和‘药膳同功的说法，应用食品原料的药用代价，做成百般适口好菜，抵达对某些疾病防治的方针。”

　　中和之美是中国古板文明的最高的审美理思。这种通过调谐而杀青“中和之美”的思法是正在上古烹饪推行与表面的发动和影响下爆发的，而反过来又影响了人们的整体的饮食生存，与“中和”相反的是至极，至极正在烹调上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食物固然会受到极少身体处正在不寻常状况下的人们的追捧，但从永远看来它对身体是无益的。社会生存、政事生存中的至极主义其弊更是不行胜言。中国饮食文明特质