生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素适当的配方饮食。当人们举办生酮饮食时，身领悟代谢出现更多的β-羟基丁酸（BHB）饮食、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量原因饮食。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。再有斟酌显示饮食，生酮饮食或许通过删除肿瘤成长所需的葡萄糖帮帮对立癌症，再有帮于调节帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠阻挡、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　然则，生酮饮食不光有很多狂热的撑持者，也有不少阻拦者，比如，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症核心梅斯癌症核心的斟酌职员正在 Science 子刊 Science Advances 上揭晓的论文显示饮食，历久陆续的生酮饮食能够会导致寻常器官和结构中的细胞衰老，加倍是对心脏和肾脏【1】。

　　该斟酌显示，正在暮年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通道蜕变突触皮质卵白质组来改良回想力，这一创造有帮于疏解生酮饮食对大脑矫健和衰老的利益。更紧要的是，这项斟酌为正在分子程度上靶向回想效应供应了新目标，希望正在不须要生酮饮食的环境下促使矫健衰老和回想偏护。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 传授透露，这项斟酌表理会生酮饮食对大脑效力有平常利益，还供应了一种效力机造，为正在衰老流程中坚持和改良大脑效力供应了政策。

　　早正在100多年前，斟酌职员就曾查看到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们真切，或许职掌寿命的并不是要吃得少，本质上是与细胞内的信号相合，这些信号翻开或闭塞特定的通道，以反映可操纵的养分物质，个中很多途径与衰老相合，比如职掌卵白质周转和代谢。个中少少信号是酮体，囊括乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子日常正在肝脏中出现。当葡萄糖供应亏折时，无论是因为热量范围饮食、猛烈运动仍然低碳水化合物摄入（比如生酮饮食），这些酮体分子城市加添。

　　正在7年前，该论文的团结家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊揭晓论文【3】，初次证据了如许一个观点——假使生酮饮食使幼鼠正在成年期的大个人时候内接触到更高程度的酮体，这将促使它们的矫健寿命和回想力。

　　而这项揭晓于 Cell Reports Medicine 的斟酌，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最细致斟酌，该斟酌说明，从暮年幼鼠入手下手举办生酮饮食，仍旧改良衰垂老脑的矫健，而且这种改良效力入手下手相对较速，仅生酮饮食一周后就可检测到饮食。

　　这项新斟酌旨正在解答生酮饮食的哪一个人施展了上述成效，以及它何如正在分子程度上影响大脑以改良回想。

　　该斟酌中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而比照组幼鼠摄入的卵白质含量沟通，但脂肪含量只要13%。两岁以上的“高龄”幼鼠给与一周的生酮饮食，与一周的比照饮食轮回，以提防它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神细心理学和举止学测验，测试了与暮年幼鼠的回想天生、存储和检索效力相合的机造。

　　斟酌结果显示，生酮饮食宛若有利于卖力回想的突触的管事，接下来，斟酌团队深远领悟了合键卖力短时回想的存储转换和定向等效力的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　斟酌团队创造，生酮饮食惹起了突触卵白质的庞杂蜕化，更令人诧异的是，这种蜕化是正在相对短暂的接触生酮饮食后就依然入手下手（生酮饮食一周后举办测试），而跟着时候的推移只会变得越发显明（生酮饮食六周和一年后再次举办测试）。

　　进一步斟酌说明，正在突触中，一个特定的信号通道——PKA信号通道（该通道对突触的行径至合紧要）被生酮饮食激活，生酮饮食中出现的合键酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通道，这提示咱们，酮体（极度是BHB）不光行动一种能源，能够还会行动一种信号分子施展着至合紧要的效力。

　　斟酌团队以为，BHB应当不是独一施展这种效力的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改良大脑衰老干系起来的斟酌。接下来斟酌团队将进一步揭示是否能够通过寡少操纵BHB来达成沟通的回想偏护，或者能够通过直接操作PKA信号通道来达成更有针对性的回想偏护。假使咱们或许通过正在准确的细胞中操作信号通道来重修对突触效力和回想的少少宏观影响，就能达成正在无需生酮饮食的环境下，促使矫健衰老和回想力偏护。Cell子刊：生酮饮食督促强壮衰老改革追念力