营收约7.8亿元，同比填充60.94%。固然营收大幅提拔，但这家公司仍正在赔本，归母净利润为-1.18亿元，比拟2022年同期归母净利润-2.21亿元，赔本有所收窄。

　　于1992年组修建设，其前身为建设于1956年的国有贸易企业西安市饮食公司。而它眼下是陕西出名的老字号“组合”——西安饮食及旗下的西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅舍、同盛祥饭庄、春产生饭铺、西安烤鸭店、五一饭铺、白云章饺子馆、聚丰园饭铺、桃李村饭铺、东亚饭铺等12个品牌被认定为“中华老字号”。目前西安饮食有20家分公司、17家子公司，巨细门店网点130多个，多为有百年汗青的老店、大店、名店、特性店和“中华老字号”。

　　依附早期20元一碗的羊肉泡馍、100元一只的葫芦鸡等西北特性饮食，以及汗青旅游目标地效应和老字号招牌，西安饮食较早时间年营收就抵达了四、五亿元的秤谌，正在西北餐饮界吞没一席之地。1997年，西安饮食正在深交所就手上市，成为餐饮行业最早上市的企业之一。

　　而2023年受到具体消费情况苏醒的饱动，餐饮企业的策划状况都广大有所好转。

　　国度统计局颁布数据显示，2023年宇宙餐饮收入52890亿元饮食，同比上升20.4%，创汗青新高。而具备界限效应、抗危害本事更强的大型连锁餐饮往往吞没了更有利的景象。比方西贝餐饮集团2023年具体营收胜过62亿元，创汗青新高；2023年百胜中国总收入延长15%至109.8亿美元，餐厅利润率也超越了2019年秤谌；海底捞净利润同比大增约174.6%，正在营收与净利润的目标上也超越了2019年。

　　西安饮食也受益于2023年的文旅苏醒怒潮，营收7.8亿元的秤谌为过去5年来新高。

　　年报显示，2023年这家公司缠绕餐饮主业“文明体验店+连锁便民店”的两大发扬形式，新开了西安饭庄汉城湖店、西安烤鸭店唐都里店等28个网点，而且光复清楚放途饺子馆。五一饭铺便民连锁店通过“自营+特许策划”的形式，整年新增13个门店。大唐不夜城大城志、世纪金花赛高国际2个老字号集群项目落地；同盛祥首个社区店祯祥途店落地，开启了社区连锁发扬新模子。

　　拉长岁月线来看，西安饮食的归母净利润正在过去5年除了正在2020年为正值表，自2019年到2023年来均为负值，正在2022年更是抵达-2.21亿元；而正在扣非归母净利润这一目标上，自2019年到2023年均为负值，2022年最低为-2.29亿元。

　　从它的策划形式可能看出，西安饮食门店所正在地过于纠集于陕西可能成为功绩疲软的一个原故冰球突破豪华版网站。

　　西安饮食手下的“中华老字号”门店险些都纠集正在西安，且多半以大店形式为主，这种重资产的形式也肯定水准填充了门店复造的难度。只管老孙家、西安饭庄、德发长依然正在四川成都开店，但从2023年年报来看，其陕西省表营收占比仍亏空1%。

　　正在其功绩预报中，这家公司将当期功绩未达节余预期的原故归结为联系固定用度较高。年报显示，正在2023年的用度中，除了出卖用度同比2022年削减15.67%，处置和财政用度都有所填充，年报将处置用度同比填充70.89%的原故，归结为今年度公司构造架构调治，对原计入出卖用度的、为属于直收受理机构的用度列报至处置用度。

　　然而老字号广大性的处置机造死板、品牌老化、更始亏空和竞赛力下滑可以才是环节原故。

　　IPG中国首席经济学家柏文喜此前经受界面音信采访时暗示，西安饮食等老字号继续赔本的原故正在于策划机造死板导致的对墟市转化感知本事较差，不行依照消费潮水与偏好改换而改正与提拔策划，从而陷入游离于消费主流。

　　除了餐饮办事表，西安饮食的主开营业又有工业化食物分娩和出卖。比方有西安饭庄酱卤葫芦鸡、国宴稠酒、同盛鲜食泡馍等产物，以及正在西安线下商超越售的粽子系列产物等。

　　其它它还搭上了热点的预造菜赛道。2022年10月，西安饮食发表和食物巨头益海嘉里集团全资子公司丰厨（兴平）食物有限公司杀青团结，遵守答应将正在宇宙渠道展开团结，其西安饭庄、德发长冰球突破豪华版网站、老在入驻成都开店后也将借帮益海嘉里的供应链维持。

　　2023年11月，西安饮食正在互动平台上称，公司预造菜紧要办事于B端墟市。2023年报显示，央厨供应链征战加快，完成了245款老字号特性产物转化和配送。

　　不表从功绩上来看，工业化食物出卖还没能完成光鲜的冲破。西安饮食2023年正在分娩创修上的营收抵达1.26亿元冰球突破豪华版网站，比上年同期填充9.07%；但从营收占比上看，从2022年的23.76%下滑至2023年的16.10%；以及毛利率比2022年下滑3.32%。冰球突破豪华版网站文旅迅猛苏醒 但“老商标”西安饮食还正在亏蚀