燕麦是全谷物内里的“大明星”，良多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥开首的。

　　即食燕麦冲泡后就能食用，俭省岁月和精神。但即食燕麦容易被肠胃消化罗致，升糖指数（GI）较高。

　　什么是高升糖指数（GI）？即人正在食用自此，血糖会火速升高，容易犯困，之后跟着血糖迅速回落，饥饿感也更容易到来。

　　那么，有没有简单冲泡，具备全谷物养分，同时升糖指数还低的选取？有！谜底便是燕麦麸皮。

　　燕麦被视为养分食物的一大因由，是因为其富含β-葡聚糖。β-葡聚糖是一种高粘性、可融解的食品纤维，能改良胰岛素屈服和血脂纷乱、提防高血压和肥胖症。

　　探求分解出现，逐日摄入3.5g以上的β-葡聚糖，接连三周以上可能显明地裁减体内“不良胆固醇”（LDL-C）含量冲泡。

　　一份包括538个对象，共103项的对比试验出现：正在高糖伙食中，通过参加燕麦麸皮及其浓缩物的办法，可能有用欺压高糖饮食餐后的血糖反响，此中葡萄糖的弧线%，而胰岛素弧线%。

　　但要注视，这项试验是确立正在对燕麦中的β-葡聚糖实行提取浓缩后的，与直接食用燕麦麸皮的收效会略有分别，成绩首要与β-葡聚糖的含量合联。

　　用整粒燕麦粒烧饭时，不单烹调起来吃力，吃着也难嚼。这是因为正在蒸煮流程中，燕麦粒表壳的存正在，极大地减缓了内部淀粉的吸水和糊化的流程，同时也消重了品味和消化流程中消化淀粉酶与淀粉的接触面积。所以，吃完后血糖反响也处正在较低秤谌。

　　而食用源委预加工的速食型燕麦片，其淀粉、水分及消化酶的接触面会添加，同时此中的极少淀粉一经变得浓厚，易于被人体罗致。所以带来的血糖反响会更高冲泡。

　　从食品的构造上看，精造谷物去掉了谷皮冲泡，只留下了胚乳，而全谷物正在加工流程中只去掉谷壳，保存了谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽的局部。

　　相较于把燕麦压造成燕麦片，纯粹的燕麦麸皮中矿物质、维生素、伙食纤维等含量都要更高，且燕麦中逾越70%的β-葡聚糖是存正在于燕麦麸皮中的。

　　探求评释，只消正在27g速食燕麦（成年人一餐的食量）中参加5.9g麦麸，就可能使餐后血糖弧线%。假使念要把餐后血糖峰值消重20%，只需求加1.5g燕麦麸皮就能抵达。

　　其余，燕麦麸皮也很百搭，可能与燕麦片搭配食用。正在大米、馒头、面包等主食中参加少量，也能起到明显消重升糖指数，添加养分价钱的感化。

　　一份探求显示，两种商场上出售的麦麸成品能显明地消重2型糖尿病人的餐后血糖反响。

　　另一项针对112名怀胎糖尿病妇女的随机对比试验评释冰球突破豪华版，干与组逐日摄入30g燕麦麸皮（差别正在午餐和晚餐中各吃一半），正在试验开首后2周和4周实行检测，结果评释，与对比组比拟，干与组的均匀空心血糖和餐后2幼时血糖有显明消重。

　　燕麦麸皮因其高含量的伙食纤维而受到眷注，但摄入过量可以会激发腹胀等题目。

　　1.渐渐适当：正在饮食中渐渐引入燕麦麸皮是个明智的做法。这有帮于肠道渐渐适当伙食纤维的添加，裁减不适的可以性。

　　2.选获得当比例：商场上存正在增加燕麦麸皮的同化燕麦片冲泡。然而，高比例并非老是更好，正在挑选这类产物时，选取适合本人肠胃的就可能了。

　　3.仍旧水分摄入：伙食纤维需求足够的水分来就手通过消化道，仍旧充实的水分摄入可能减轻腹胀和不适。冰球突破豪华版这种粗粮产物冲泡就能吃升糖还慢你或许没吃过……