正在一片片鱼鳞状的薄云间，有一个浑圆的亮球，分散着轻柔的光后，把周遭的云彩，都染上了七彩的光晕。

　　泡了慧苑老丛的茶末冰球突破豪华版网站，又泡了幼牛肉，两泡顶级的岩茶对冲，这一场跨界的PK，不领略谁最终获胜？

　　搬了躺椅，窝正在阳台上晒太阳，看书。第一千零一遍《红楼梦》。李麻花正在翻后台的留言：

　　叶底青，可能会意为冲泡之后的岩茶，叶底带绿色，至于绿的水准，则有分嫩绿、深绿、茶青等等。

　　正在武夷山，民多半茶农没有条目搭筑炭焙间，每年做茶焙火的时节，他们会把茶送去焙茶坊，交给专人焙茶。

　　假使一款茶要轻火焙，他们会说“不吃火”；假使一款茶要焙到叶底转色，即是“要吃火”。

　　焙偏激的造品茶，冲泡开后，叶底还吐露嫩绿色，评释茶农为了保存这款茶的原滋原味，没若何“吃火”。

　　盖因这第一道火，是为了去除杂味，让茶香了然，故而良多人拔取了轻火慢炖，“不吃火”。

　　寻常境况下，武夷岩茶的做青经过要坚持青间的温度到达27度，做茶季时武夷山夜间气温低，须要人工加温。

　　冷做青便是不人工加温，正在常温条目下做青，主意正在于驾驭茶叶的发酵水准，成心不让茶叶发酵，要坚持茶叶的鲜锐感。

　　李麻花说冲泡，合于冷做青，茶农有个相称鲜活的比喻：冷做青出来的岩茶比如吃生的黄瓜，况且这几年越来越多茶农喜好冷做青，思要保存岩茶自然的滋味。

　　但有时期，两沏茶同样色彩的岩茶，同样是泛着青色的，但它们照旧是不相似的工艺。

　　叶底是深绿色，但却发暗的那泡岩茶，没有光泽，评释它正在做青经过中发酵没有到位。

　　茶农评释说，“岩茶属于乌龙茶，是半发酵茶，它须要到达必然水准的发酵才力到达安祥且相符特性的香气和口感。青叶的发酵从来贯穿正在岩茶的做青经过中，于是，发酵是否到位基础可能决议一款岩茶工艺的瑕瑜冲泡。”

　　尚有一种境况，咱们冲泡完岩茶，察看其叶底是有光泽的深绿色，看上去很鲜活，不过用手一捏就毁坏了，这又涉及到茶叶的“走水”题目。

　　固然这沏茶发酵到位，不过水没有走透，叶底轻轻揉捏就碎，评释它仍有工艺上的缺陷。

　　岩茶初造做得好冰球突破豪华版网站，俗称“水走得透”，兴趣是叶片里的水分驾驭得好，失水水准正好，哪怕残留水分正在叶片里也是平均漫衍，没有左片多右片少，或者统一桶墨绿里，有的水分多有的水分少。

　　而如前文那样，叶底呈深绿色却不足有弹性，则评释这沏茶的水没有走透，残留水分较多，个别叶脉有积水。

　　叶片里的水没走透，发酵却到位的造品茶喝起来，香气的了然度不足，有些积青味、闷青味等杂味，不表甜度还不错。

　　做茶季，正在武夷山看茶农做茶，做青经过中，水走得透、发酵又到位的茶，叶底是透黄的，透着光可能了然地看到叶片的脉络，铺打开来就像绸缎般光亮、优柔。

　　记得幼时期做叶脉书签，假使没有把树叶里的水分排斥整洁，过一段时刻，树叶就起首发硬、变脆，容易折断，无法成为或许长久保留的标本。

　　我见过做得很美丽的树叶标本，叶片薄到透后，叶片里丝丝缕缕的叶脉了然可辨，可能多年从来保留下去。

　　对此，茶农以为，“岩茶做青是让其发酵，让叶绿素转成叶黄素，茶叶通过发酵转熟。就像树叶挂正在树上迟缓熟透了，就变黄了。于是，做青到位的茶叶是透黄的。”

　　回首看茶友的题目，他提到“叶底有点青”，并非“一起青”，这就涉及到另一种境况——花杂。

　　思来，他喝到的这沏茶叶底除了青色，该当尚有褐色、血色等色彩，相对不屈均，对比花杂。

　　行为半发酵的岩茶，叶底应吐露”三红七绿“冲泡，绿的比例更大，而茶友的那沏茶只是“有点青”冲泡，评释绿的比例幼，而其他血色、褐色占比大。

　　评释茶叶正在做青经过中，发酵太甚，用茶农的话说是“做得过熟了”，大概到达了“五红五绿”，以至六红四绿。

　　发酵成血色的那个别叶片，经由焙火转成褐色、乌褐色，继而太阿倒持，让整沏茶的叶底看起来，显得注重心偏移，有红有绿，很是杂沓。

　　茶农还提到一点，有些茶先天叶子偏绿，比如奇兰、梅占、瑞香等，做青的时期哪怕水走透冲泡、发酵到位，也吐露不出透黄的状况，焙火后叶底天然是发青，吐露深绿色。

　　若红多绿少，或者红，黄，绿，黑，五色皆全，那欠好兴趣，这茶的工艺，够呛。

　　幼陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原立异媒体“幼陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年曾经累计撰写赶上4000多篇原创著作。冰球突破豪华版网站不论水仙肉桂大红袍冲泡后的岩茶叶底发青是好茶吗？