茶叶的冲泡，大凡只须备具、备茶、备水，经开水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充满阐明出来，冲泡得好，也不是易事，要按照茶的分别性子，使用分其余冲泡本事和伎俩才智抵达。

　　细嫩绿茶的冲泡，央浼茶具（茶杯或茶碗）清洁，普通用透后度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质明净，便于渲染碧绿的茶汤和茶叶。沏茶的水质要好。普通选用清洁的优质矿泉水，也可用经历净化处置的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，省得茶汤深暗。煮水初沸即可，云云泡出的茶水鲜爽度较好。泡茶的水温，央浼正在80℃支配最为适宜，由于优质绿茶的叶绿素正在过高的温度下易被捣蛋变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会正在高温下氧化使茶汤很疾变黄，许多清香物质正在高温下也很疾挥发散失，使茶汤落空香味。茶与水的比例要适当，普通茶与水之比为1：50至1：60（即1克茶叶用水50毫升到60毫升）为宜，云云冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。正在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米至2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人眼前，以手示意，宴客人品饮。

　　清饮法，即是将茶叶放人茶壶中，加开水冲泡，然后注入茶杯中细品慢饮。好的技巧条红茶大凡可冲泡2次到3次，而红碎茶只可冲泡1次到2次。

　　调饮法，是将茶叶放入茶壶，加开水冲泡后，倒出茶汤正在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香摈酒等，按照一面喜好，肆意拣选调配，风韵各异。调饮法用的红茶，无数用红碎茶造的袋沏茶，茶汁浸出速率疾，浓度大，也易去茶渣。

　　大凡来说，品饮红茶，选用茶具也很厉重，以选用咖啡茶具较为适宜。近年来正在市情高尚行一种台式泡沫红茶，其造法是红茶经冲泡后将茶汤倒人调酒器中，加上蜂蜜等配料，然后上下、支配摇动几十下，再倒人透后玻璃杯中品饮。因为茶汤含有皂素，造成泡沫，正在透后杯中宗旨显然，极度排场，品饮泡沫茶，别有情趣，尤其是青年人更为怜爱。泡沫红茶始于台湾，近期传入大陆。

　　乌龙茶的品饮特征是重品香，不重品形，先闻其香后尝其味，所以极度讲求冲泡伎俩。从茶叶的用量、沏茶的水温、沏茶的时期，到泡饮次数和斟茶伎俩都有肯定的央浼。

　　冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的二分之一为宜，约重10克。

　　乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温央浼与细嫩的名优茶有所分别。央浼水沸顷刻冲泡，水温为100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的风韵。

　　乌龙茶较耐泡，大凡泡饮5次到6次，还是余香犹存。泡的时期要由短到长，第一次冲泡，时期短些，约2分钟，随冲泡次数扩充，泡的时期相对伸长。使每次茶汤浓度基础同等，便于品饮玩赏。

　　冲泡乌龙茶有特意的茶具。广东、福筑人怜爱用烹茶四宝---潮汕烘炉、玉书、孟臣罐、若深瓯.潮汕烘炉是烧开水用的炭火炉；玉书为烧开水的水壶，大一般扁形的薄瓷壶，约能容水20克 ；孟臣罐为紫砂壶；若深瓯是微型精造的白色幼瓷杯。冲泡前先用开水将茶具（茶壶、茶杯、茶盘）淋洗一遍，以坚持茶具清洁，又利于普及茶具自己的温度。当壶中置茶自此，开水沿壶内壁渐渐冲入，正在水漫过茶叶时，便顷刻将水倒出，称之为洗茶，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，便于品其真味。洗茶后即第二次冲入开水，水量以溢出壶盖沿为宜，盖上壶盖。冲水的伎俩应由高到低，且正在所有泡饮进程中需每每用开水淋洗壶身，以坚持壶内水温，充满泡出茶叶的香味。

　　斟茶伎俩也与沏茶相似讲求，守旧的伎俩是用拇、食、中指夹着壶的把手。斟茶时应低行，以防失香散味。茶汤按按次注入几个幼茶杯内，注量不宜过满，以每杯容积的二分之一为宜，慢慢加至八成满，使每杯茶汤香味平均。

　　花茶是融花香、茶味于一体的茶类，花茶的品饮虽重于香气，但高等毛峰花茶其式样仍有很高的玩赏代价。品饮高等名优花茶，普通选用透后的玻璃杯冲泡。茶叶用量与水之比为1比50（即1克茶叶用水50毫升）。宜用85℃支配的开水冲泡，时期3分钟至5分钟。冲泡次数以2次至3次为宜。可透过玻璃杯玩赏茶胚精巧新鲜的造型，如冲泡的是特级茉莉毛峰花茶，可玩赏到毛峰芽叶正在杯中渐渐睁开，朵朵直立，上下重浮，跃然纸上的景物，别有情趣。泡好后，先揭盖闻香，鲜灵浓纯，扑鼻而来。再尝其味，花香茶味，令人心灵奋起。中、低档花茶，重假若闻香尝味冲泡，大凡选用清洁的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡，水温央浼100℃，冲泡5分钟后即可斟饮。北方居家品饮花茶，常采用茶壶共泡分饮法，拥有便当、卫生的特征，家人老少重逢，泡上一壶茶，一边品饮，一边拉家常，会给家庭扩张温馨空气。四川人品饮花茶，很有地方特点，常用一套三件头茶具（茶碗、茶托、茶盖）沏茶，边饮品，边摆龙门阵，悠然骄贵。

　　紧压茶冲泡至今仍沿用陈腐的守旧伎俩。我国出产的紧压茶多人为砖茶，较为坚实，加之原料较粗老，以是用开水冲泡难以浸出条计。饮用时必需先将砖茶捣碎，正在铁锅或铝壶中烹煮，并且有时正在烹煮进程中，还要陆续搅拌，以使茶汁充满浸出。饮用紧压茶的，多半是西藏、内蒙、新疆等地的兄弟民族，那里多属高原区域，气压低、水不到100℃就欢喜，要是用冲泡法冲泡砖茶，茶汁便不易浸出，以是紧压茶需用烹煮法才智饮用。

　　因为区域分别，民族分别，习气分别，紧压茶的调造伎俩也有所分别。 从各区域少数民族吃茶习俗能够看出，紧压茶的调造伎俩与稠密其他茶的冲泡法起码有三点分别：一是饮用时先要将紧压茶打碎；二是不宜冲泡，要用烹煮伎俩才智使茶汁浸出；三是烹煮时，多人加上佐料，采用调饮式样吃茶。

　　云南普洱茶，泛指云南原思普区用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而造成的晒青茶，以及用晒青压造成种种规格的紧压茶，如普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、藏销紧茶、团茶、竹筒茶等。

　　普洱散茶表形条索肥硕，色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色。普洱沱茶，表形呈碗状。普洱方茶呈长方形。七子饼茶形似圆月，七子为多子、多孙、多荣华之意。

　　普通的泡饮伎俩是：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升开水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才智充满裂释出普洱茶的线分种。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，尔后饮用冲泡。汤色红浓明亮，香气奇特陈香，叶底褐赤色，味道醇厚回甜，饮后令人赏心悦目。普洱茶饮用伎俩有效特造的瓦罐正在火膛上烤后加盐巴品饮；有加猪油或鸡油煎烤油茶；有的打成酥油茶。种种茶的冲泡设施（倡导保藏）